食茱萸

學名：Zanthoxylum ailanthoides Sieb＆zucc.
科名：芸香科
別名：紅刺蔥、鳥不踏、越椒、刺江某
原產地：臺灣原生種
特徵：
落葉性喬木，老樹幹有短硬瘤刺，幼枝則有銳利尖刺，葉為奇數羽狀複葉，小葉10至25對，對生，厚紙質，為披針狀長橢圓形，邊緣有規則性細鋸齒，葉背為粉白色，揉搓後有濃郁香氣， 8至9月開花，雌雄異株，小花密集於枝頂，排列成聚繖花序，花為淡黃色，秋季10月結果，果實成熟時裂開，自然掉落或被鳥類取食，內有漆黑色種子。
用途：
全株都有利用價值，葉片可作成蔬菜，莖、根、樹皮、種子可作藥用或釀酒，具有經濟價值；葉子是鳳蝶幼蟲的寄主植物。