山蘇

別 名：鳥巢蕨、山蘇花、歪頭菜、雀巢羊齒、鳥蕨羊齒、山翅菜、老鷹翅

學 名： Asplenium antiquum Aspleniumnidu

科 屬：鐵角蕨科

原產地：原產台灣及東南亞一帶，自生於全省中低海拔以下山地之樹上或岩石 上山區。

性 狀：根莖塊狀，外被多數氣生根，葉片叢生在根莖頂端，長披針形，單葉簇生，長可達1 公尺以上，呈軸射狀向四周散開，近似鳥巢。於是雨水、落塵與落葉，就被向上斜舉的葉片，接引到根莖的部位，也正因為這種方式可以有效收集水分和腐植質，所以山蘇是台灣少數屬於大型常綠附生性蕨類之一。山蘇生性強健，因有其發達的氣生根來緊固腐植質\，對於大多數土壤或栽培介質皆可適應。 在溫度方面，山蘇在夏季高溫期生長快速，而冬、春低溫期生長緩慢，山蘇雖然耐旱但忌強光，一般在有遮光下才能生長良好。

用途：可作為蔬菜調理，適合以炒、煮、燴、涼拌等方法烹調。